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真空浸糖鍋取替傳統浸糖工藝

來源: 時間:2021-07-06 09:22:01 瀏覽次數:

隨著生產技術的發展,真空浸糖鍋已經在市場廣泛應用,不僅效率高、產量大更進一步節省了人工,取代了傳統的浸糖生產工藝,是現代技術產品快速流程化生產的理想設備。

隨著生產技術的發展,真空浸糖鍋已經在市場廣泛應用,不僅效率高、產量大更進一步節省了人工,取代了傳統的浸糖生產工藝,是現代技術產品快速流程化生產的理想設備。

真空浸糖與傳統浸糖對比:

真空浸糖:利用真空浸糖方法能夠將高濃度糖液快速滲透到果肉中,達到快速滲糖入味的目的,做出的果實個個飽滿,品相好,不倒糖(如傳統工藝腌漬果脯時間5-20天,而真空滲糖僅用30-180分鐘),其工作效率高,省時省力,節省人工等生產成本。

傳統浸糖:傳統的浸糖是將新鮮的水果一次又一次的浸泡,時間長產量很低,費時費力,導致原有的果味降低,營養成分流失,影響了產品的質量。

真空浸糖鍋主要由真空浸糖罐、化糖罐、真空泵、輸送泵、過濾器、電控系統、管路系統、設備平臺等部分組成。廣泛用于各種果脯蜜餞的快速浸糖、糖漬、糖煮等環節,還可用于醬腌菜、藥品(中藥材)、農產品的浸鹽、浸酒、浸藥等。

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